Cafe de especialidad cereza roja maceración carbónica 16 oz
Cafe de especialidad cereza roja maceración carbónica 16 oz
Precio habitual
$ 370.00 MXN
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Precio de oferta
$ 370.00 MXN
Precio unitario
por
Bolsa de 16 oz de café en grano con tueste cinnamon - medio.
Cereza roja madura cortada en luna llena, clasificada por medio de floteo en el beneficio para solo conservar las cerezas perfectas y ponerlas a fermentar en un medio cerrado y hermético donde se elimina la presencia de oxígeno y se rellena el contenedor con dióxido de carbono (CO2) a una temperatura de 8º C durante 120 horas. Este proceso es conocido como maceración carbónica y brinda al grano notas aromáticas, dulces y de mayor cuerpo.
Una vez terminado el proceso de fermentación es puesto a secar en camas africanas durante 27 días.